ベティーナとシモンの帰国です。

12月16日(木)。
まだ展示自体は続いていますが、ベティーナとシモンは本日それぞれの国に帰国します。
名残惜しいですが、再会を祈って、今はお別れです。

二人はこれから年末年始は一先ず家族と過ごし、
年が明けたらまた別の国のレジデンス。プログラムに参加しようか、と考えているとのこと。
次はどんな作品を作ってみせてくれるのでしょうか。

二人とも気をつけて、これからも頑張って！

Kyoto Dinner Experiments 「オープニング・ディナー・パーティー」開催されました。

ベティーナ＆シモンによる展覧会「Kyoto Dinner Experiments」のメイン・イベントである「オープニング・ディナー・パーティー」が、12月11日（土）18時からギャラリー南でありました。

プロジェクト参加者約20名と11回の料理ワークショップを経て、参加者ひとりひとりが考案した「日本・北欧ハイブリッド魚料理」がずらりとテーブルに並んだ様子は壮観。

手探り状態でハイブリッド料理のレシピを考え出してくれた参加者からも、ほお～という喜びと安堵の声があがりました。

そしてオープン。

私たちの予想を大きく上回る80名以上の方々がお越しくだり、これにはベティーナとシモンも驚いていました。

ギャラリー内には、あっというまにバイキングに並ぶ長蛇の列ができ、いつものギャラリーがまるでレストランに様変わりしたようでした。

展示は壁面にパネル、そして中央には和室をイメージした食卓風のテーブルが置かれ、白色系でまとめられたインスタレーション。

パネルでは、プロジェクト参加者のプロフィール、ワークショップで作られた和風魚料理と北欧魚料理のレシピ、そして日本・北欧ハイブリッド料理のレシピを読むことができます。

インスタレーションでは、ゆるやかな稜線を描く白い土台に、木、家、家具、動物などさまざまな粘土細工が置かれています。これらは、ベティーナとシモンが、ワークショップを通じて交流した参加者ひとりひとりについての思い出や印象に残った物事を形にしたもの。

11回にわたるワークショップの印象が、山や丘を思わせるひとつづきの風景に溶け込むことで、今回のアート・プロジェクト「Kyoto Dinner Experiments」の眺めが立ちあがってくるようです。



トークイベント【Talk with Bettina & Simon】を開催しました。

11月27日（土）に、京都芸術センターでベティーナとシモンによるトークイベント【Talk with Bettina & Simon】が行われました。
会場は京都芸術センターの4階にある、和室「明倫」にて開催されます。

当日はノルウェーやスウェーデンでよく飲まれている紅茶とお菓子を交えて、北欧の国々の生活や文化、彼らが今までに行ったプロジェクトの詳細や、Kyoto Dinner Experimentsプロジェクトの途中経過の発表等が行われました。

15名の参加者の方を交えて、終始和やかな雰囲気の元、トークイベントは行われました。
参加者の方の中には、プロジェクトの料理ワークショップの参加者の方に誘われて来た方もいて、ベティーナとシモンそれぞれの国の習慣や、彼ら自身の過去の作品について熱心に聴いていただきました。

 

参加していただいた方には、誠にありがとうございました。
次は12月11日からある展覧会に向けて、2人は準備期間へと入ります。
展示の出来上がりをお楽しみに！

【アーティスト・イン・レジデンス2010】「Kyoto Dinner Experiments－A Scandinavian Observation」展

「キョウト・ディナー・エクスペリメンツ―スカンジナビアの場合」展

ベティーナ・ヴィーデヴォルト・ヒスタッド＆シモン・トルセル・レリン

 

ベティーナとシモンが取り組んでいるプロジェクト「Kyoto Dinner Experiments」では、11月24日に11回のディナー・ワークショップをすべて終え、2人は展覧会準備へと入ります。参加者のみなさん、ありがとうございました。

参加者にはこの後、展覧会に向けて「日本・北欧ハイブリッド魚料理」を創作していただきます。

これまでのワークショップで作った魚料理は、このブログで見ることができますので、ご覧ください。

 

展覧会の詳細情報は以下のとおりです。みなさまぜひお越しください。

今年度2組目となるレジデント・アーティストとして北欧出身のベティーナと、プロジェクト・パートナーのシモンが、10月から2カ月半にわたり京都芸術センターで滞在制作を行いました。

本展は2人によるアート・プロジェクトによる展覧会です。

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会期：12月11日（土）－19日（日）　10：00－20：00　会期中無休・入場無料

　　　　※11日のみ18:00－20:00、オープニング・イベントあり
会場：ギャラリー南

 

●オープニング・ディナー・パーティ

展覧会初日のみ、約20名のプロジェクト参加者のレシピによる北欧・日本ハイブリッド魚料理をインスタレーションの一部として展示します。展示された料理はみんなで試食します。あわせてアーティストおよびプロジェクト参加者によるプレゼンテーションも行います。ぜひお越しください。

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日時：12月11日（土）18:00

会場：ギャラリー南

※参加無料・申込不要

※来場者多数の場合、入場を制限させていただく場合がございます。予めご了承下さい。

 

展覧会についての詳細は、こちらをご覧ください。

“Kyoto Dinner Experiments” goes in to the next step.

After finishing 11 amazing dinners where we have cooked and eaten together with all of the 20 participants in the project. The project now goes into the next step. The dinners have given us a chance to experience the Japanese society and to get to know the people and their food.

The participants are now asked to create a new hybrid fish dish based on our meeting, all this 20 dishes will be prepared for the exhibition opening at 11^th of December, and you as the audience are invited to come and eat together with us. This dinner will be presented in a installation based on our experience and impressions of the people and the dinners we have had.

Dinner 11

For the eleventh dinner in the "Kyoto Dinner Experiments" we invited Kei, Ryoka, Yukie and Inden to our home for a salmon party.

Buried Salmon (Gravlax)

Ingredients

1 kg Salmon

1/2 dl Salt

1/2 dl Sugar

White Pepper

3 dl Dill

Buried Salmon Sauce

1 table spoon Vinegar

1 table spoon Sugar

3 table spoons of Mustard

1 Egg (only the yellow)

3/4 dl Olive Oil

Salt

White Pepper

Dill

Cut the salmon along the spine, take away the spine and the bones. Marinate the salmon with a mix of salt and sugar. Cover a plate with dill, put one of the two salmon pieces with the skin down on top of the dill. Put dill on top of the salmon and spice it with pepper. Put the other part of the salmon on top with skin facing up. Put more dill on top of the salmon.

Put foil over the plate and let it sit in the refrigerator for 48 hours.

Mix all the ingredients for the sauce together and serve it together with the salmon and boiled potatoes.

Dinner 10

For the tenth dinner in the "Kyoto Dinner Experiments" we were invited home to Sawada. She lived in an amazing old Japanese house and she taught us how to fry squid.

Autumn Fish Soup

Ingredients

3 Tomatoes

1 Sour Cream

8 dl Milk

2 Cloves of Garlic

Dill

1 Fish Broth

2 dl Shrimps

1 Fillet of Salmon

1 Fillet of Cod

1 Package of Saffron

4 Potatoes

Salt

Pepper

Olive Oil

1/2 Onion

Cut the potatoes in dices, fry them in olive oil in big pot for a couple of minutes.

Add salt and pepper, after 5 minutes add the tomatoes.

Add the garlic and the fish broth. Let it boil for 10 minutes.

Fry the onion in a pan and then add it to the soup.

Add the milk and the sour cream to the soup. Spice it with the saffron.

Add the fish and let it boil for 3-5 minutes. Spice it with salt and peppers.

Dinner 9

Sandwich cake (Smörgåstårta)

For the ninth dinner in the "Kyoto Dinner Experiments" we were invited home to Tani and her husband. We made them a swedish "smörgåstårta" and they showed 6 different ways to prepare octopus.

Ingredients

24 slices of bread

Inside the cake

4 dl sour cream

2dl mayonnaise

3 hard-boiled eggs

2 table spoons of roe

2 dl shrimps

1 table spoon dill

2 table spoons of lemon juice

salt

pepper

Outside the cake

200 g philadelphia cheese

4 dl sour cream

2 hard-boiled egg

2 dl shrimps

10 slices of smoked salmon

1/2 roe

1/2 cucumber

tomatoes

dill

Cut away the edges of the bread.

Put 6 slices of bread close to each other on a plate.

Mix all the ingredients of the stuffing and add 1/3 of the stuffing on top of the bread.

Add another layer of the bread and add half of the remaining stuffing on top.

Add another layer of bread and add the remaining stuffing on top.

Put the last 6 slices of bread on top of the cake.

Mix the philadelphia cheese and the sour cream and cover the outside of the cake with it.

Cut the cucumber and add them to the sides of the cake.

Cut the boiled eggs and put it on top of the cake.

Decorate the cake with smoked salmon, shrimps, cucumber, tomatoes and dill.